2026 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽傳捷報　三項競賽勇奪全場最高分　展現餐飲技職教育卓越成果

德育學院餐旅廚藝管理系再傳捷報！在甫落幕的「2026第八屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」中，德育學院師生憑藉扎實的專業技術、創意巧思與穩健的臨場表現，在眾多國內外好手中脫穎而出，一舉榮獲1金、10銀、2銅，並囊括「最佳西式料理廚師獎」及三項全場最高分殊榮，充分展現德育學院深耕餐飲專業教育、培育優秀餐旅人才的豐碩成果。

第八屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽於10月2日至5日在台北世界貿易中心展覽一館盛大舉行，由台灣廚藝美食協會主辦，並獲世界廚師聯合會（Worldchefs）官方認證，是國內具代表性的國際級廚藝競賽之一。本屆賽事吸引來自18個國家、約700組選手參與，並邀請超過50位國際專業評審，以國際標準進行評比。競賽涵蓋熱烹、冷菜展示、烘焙藝術、飲料調製等多元領域，選手不僅須展現精湛技藝，更考驗創意發想、作品完整度及臨場應變能力。

師生攜手挑戰國際賽事　專業實力備受肯定

本次競賽的一大亮點，是德育學院餐旅廚藝管理系教師親自投入國際競技舞台，與學生共同接受專業評審的考驗。其中，陳麒丞老師在「糖霜餅乾」競賽中勇奪金牌，更一舉獲得該項目「最高分榮譽獎」，另於「點心伴手禮」項目摘下銅牌，展現教師兼具教學能力、創意設計與精湛實務技術的專業素養。

教師不僅在課堂中傳授知識，更以實際參賽行動展現持續精進的專業精神，為學生樹立最佳學習典範。透過師生共同參與國際競賽，讓專業教學與產業實務緊密結合，也具體實踐技職教育「做中學、學中做」的核心精神。

西餐選手表現耀眼　勇奪最佳西式料理廚師獎

在西式料理競賽方面，德育學院學生展現精湛的烹飪技藝與卓越的專業實力。其中，進修部二技餐四甲學生林展安表現尤為亮眼，於「西式海鮮類主菜」、「美國馬鈴薯挑戰賽」及「西式三盤前菜展示」三項競賽中勇奪銀牌，並憑藉出色的料理技術與創意表現，榮獲「最佳西式料理廚師獎」殊榮，更獲得前往ICIF經典義式料理學院進修學習的寶貴機會，成為本次賽事的一大亮點。

此外，四餐一甲學生辛昶毅亦展現傑出實力，在「西式肉類主菜」、「美國馬鈴薯挑戰賽」及「西餐三盤主菜展示」三項競賽中勇奪銀牌，一人囊括三面銀牌，充分展現年輕學子在料理創意、食材運用、烹調技法及擺盤美學等方面的專業潛力。

兩位選手合計獲得六面銀牌，展現德育學院西餐教學的紮實訓練成果，也證明不同學制的學生均能透過專業培育與實務磨練，在國際競技舞台上展現實力。

飲調組再創佳績　兩項競賽榮獲全場最高分

除了西式料理領域表現亮眼，德育學院飲料調製選手同樣傳出捷報！

五餐三甲學生陳昶安於「傳統調飲（微酒精）」項目中榮獲銀牌，並取得該項目全場最高分；進二餐三甲學生莊惠婷則於「傳統調酒（有酒精）」項目中摘下銀牌，同樣榮獲全場最高分殊榮，雙雙以優異表現獲得評審肯定。

其他選手亦有出色表現。五餐三乙學生余承穎於傳統調飲（微酒精）項目榮獲銀牌，五餐三甲學生許瑜安獲得銅牌；五餐三乙學生王定農則在傳統調酒（有酒精）項目中獲得銀牌。

飲調組此次共奪下四面銀牌、一面銅牌及兩項全場最高分殊榮，充分展現學生在飲品調製、風味搭配、操作技術與專業服務表現上的學習成果。

深耕技職教育　讓學生站上國際舞台

本次德育學院餐旅廚藝管理系能在國際賽事中取得亮眼成績，除了選手本身的投入與努力，也有賴指導教師長期扎根專業教學、強化實作訓練。

西餐組由陳建佑、王文才及曾志昌三位老師指導，飲調組則由陳宇凡老師悉心培訓。從競賽技術、作品設計、操作流程到臨場應變，師生透過反覆練習與精進，逐步累積面對國際競賽的實力與信心。

此次競賽成果不僅是獎牌數量的累積，更展現德育學院推動實務導向教學、鼓勵學生參與專業競賽的具體成效。尤其參賽學生涵蓋五專、四技及進修部二技等不同學制，充分體現學校提供多元學習管道、培育各階段餐旅專業人才的教育特色。

**德育學院表示，未來將持續深化餐旅廚藝專業課程，強化實務訓練與國際競賽參與，積極鏈結餐飲產業發展趨勢，鼓勵師生以專業技術迎接挑戰，透過國際交流拓展視野。**期盼讓更多學生在實作中累積自信、在競賽中精進技能，培育兼具專業能力、創新思維與國際競爭力的優秀餐旅人才，讓德育學院的餐飲教育成果持續在國際舞台上發光發熱。